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周南料飲組合青年部会

鮨 金星 【周南市 徳山駅近 江戸前寿司】

今に伝わる江戸前の仕事を忠実に。完全予約制で手間隙かけた一品をお客様に。

 お米・わさび・お魚の三位一体で作り出される江戸前寿司


仕込には営業以上に長い時間をかけます。

ネタは市場で目で観て手に触れ、一番美味しい旬のネタを仕入れるほか、雲丹は佐賀・唐津、蛸と鯛は兵庫県・明石、静岡県・焼津、山口県・萩など生産地を厳選、直接の仕入れも行っています。

お鮨のもう一つの顔であるお米には、こだわり少なめの水加減で都度、火力を調節しつつ羽釜で炊きあげます。季節によって室温、水温が変わりますので日々調整しています。

一番美味しい状態でお客様に食べて頂ける為に日々精進を重ねていきます。

 空間コンセプトは「遊郭」


店内は食欲を刺激する朱色が使われ、高級感のある雰囲気となっています。

広々とした一枚板のメインカウンターでゆっくり特別な時間を過ごすことができます。照明にもこだわりお食事をより美味しくお召し上がる事ができます。お客様お一人お一人に喜んで頂けるようなおもてなしを心掛けております。

ウエイティングルームも完備されておりお待ちの間もゆっくりとくつろぎ空間を演出します。

 こだわりの素材が詰まった玉子焼き


こだわりの素材が詰まった玉子焼きは、食べた人を幸せにします。材料にはいちょういも、芝海老、上品な味に仕上がる和三盆などが使われています。ねばりがあり、あくのないいちょういもがふわふわの食感を作りあげます。

作り方にも熟練の技が必要となります。2時間かけてじっくり焼き上げた玉子焼きは、上品な甘さが口いっぱいに広がり、スイーツを食べているかのようなやさしい味となります。これだけで満足する一品となります。

金星 【周南市 徳山駅近 江戸前寿司】

店名

金星【周南市 徳山駅近 江戸前寿司  】

フリガナキンセイ
住所山口県周南市栄町2-46
アクセスJR徳山駅在来線口より徒歩3分
電話番号0834-21-0518(完全予約制)
営業時間

12:15~13:30

18:00~21:00(L.O.20:30)

定休日

日曜 ※ランチ水曜・日曜

駐車場あり ※夜のみ
クレジットカードあり ※夜のみ
平均予算10,000円~
クーポンなし
飲み放題なし
コースあり
個室なし
貸切あり(要相談)
総席数18席
宴会最大人数20名
喫煙禁煙
お子様連れ不可

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