毎日仕入れる魚介類は、周南市水産物市場から仕入れております。
鮮度にこだわり毎日２０種類くらい、新鮮さをひとつひとつ目で確認し、厳選しております。
とにかく新鮮な魚を提供できるよう注文を受けてから調理いたします！
また、夏はハモ冬はふぐと季節の旬のものを美味しく提供できるよう心掛けています。
その日に仕入れる日替りの素材で作る季節の料理はおすすめです！