ナポリから取り寄せた『薪窯』は、およそ400℃、ドーム上部では約800℃にもなり、燃え盛る炎がピッツァを一気に焼き上げていきます。
屋根がドーム型なので均一に熱が広がり、ピザ生地にまんべんなく、熱を加えることができるため、ピザ生地のモチモチ感を失わせることなく、カリッと仕上げることができます。
生地は温度や湿度により焼き加減が変わってくるため、確認しながら焼き上げます。
愛情たっぷりのおいしさ。本場ナポリの味に誰もがぞっこん！
本場のピッツァの食感を、お楽しみください。