魚市場名物の「活きイカ姿造り」は山口県長門市の『仙崎イカ』を使用しております。
一杯一杯、丁寧に釣り上げられた剣先イカは肉厚で柔らかく甘みも強く「イカの女王」とも呼ばれる最高級のイカで『仙崎イカ』のブランド名で高く評価されています。
透き通った身と甘くコリコリした食感は活イカならでは！
新鮮な「活きイカ姿造り」をぜひご堪能下さい！